Gato Negro Merlot is een populaire Chileense wijn, geproduceerd door het wijnhuis San Pedro. Het is een zachte en toegankelijke rode wijn, gemaakt van de Merlot-druif. De wijn staat bekend om zijn fruitige en ronde smaakprofiel, met tonen van rijpe pruimen, kersen en een vleugje vanille door de houtrijping. Het is een lichte tot medium body wijn, met zachte tannines en een soepele afdronk. Gato Negro Merlot wordt vaak geprezen als een goede, betaalbare alledaagse wijn, ideaal voor informele gelegenheden of om te combineren met lichte gerechten zoals pasta, kip of kazen.